一般我們所使用的不銹鋼盤管的材料會在流力的作用下發生彈性和塑性應變，而如果這個應力夠大的話，很容易就會導致不銹鋼盤管斷裂的。
　　因此，強度可以說是能夠決定盤管抵抗變形和斷裂的能力的重要方面，而塑性則表示斷裂時總的塑件變形程度。
　　在單軸拉伸時，屈服強度反抗拉強度可以作為是強度指標，而伸長率以及面縮率則可以作為是塑性指標；至于韌性其實就是材料塑性變形和斷裂的整個過程中所吸收能量的能力。而對于不銹鋼盤管來說，它可以使用真實應變曲線下由塑性變形到斷裂之間的面積來表示。
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